鷹の家

当館は熊本県熊本市北区植木町の北部に位置する植木温泉内の創業四十年を越えた客室数１２の小さな旅館でございます。

旅館の前身は「奴寿司」という寿司屋から始まりました。少し変わった経歴を持っておりますが、

旅館として営業を始めて２０年が経ち、現在は二代目と三代目で日々お客様にご指導を受けながら一生懸命精進しております。

軟らかな湯触りが特徴の植木温泉、その中でも抜群の泉質と評される鷹の家の温泉は、浸かると肌がしっとりしてくると評判。トロトロした温泉というのはア ルカリ性特有のもので、古くなった角質を落とし、新しい肌に生まれ変わらせる効果があると云われています。「美人の湯」と呼ばれる由縁はここにあるのでは ないでしょうか。現在の植木温泉は開湯１００年を超えた温泉地で、古くは『平島温泉』と呼ばれていました。温泉治療をする病院もすぐ近くにあり、胃腸炎・ 神経痛・リュウマチ・アトピー性皮膚炎・関節痛などに効き目があります。

私達がお客様に提供する料理で一番気にかけているものがあります。それは、「おいしい料理であるか？」と言うことです。伝統的な日本料理は「四季・情景を表現する」事に重きを置いている場合が多々見受けられます。これは、日本の食文化の大事な部分で、実際海外からの評価も高いのは事実です。しかし、「料理」と「食事」とは若干目的が違います。われわれがお客様に提供したいものは「おいしいお食事」であり、「伝統芸術的な料理」ではありません。お客様の立場で考えると「やっぱりおいしいほうがいい！」という結論にたどり着きます。